一、 什么是食物不耐受

食物不耐受是临床上不同于食物过敏的另一种变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质,从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应,产生食物特异性IgG抗体,IgG抗体与食物中的过敏原形成免疫复合物,可引起人体组织发生炎性反应,并表现为全身各系统的症状。

据估计，一半以上的人会对某种食物不耐受，婴幼儿这类群体因为生长发育的不完整使得比成人更易出现食物不耐受。而IgG水平的增高，是一个缓慢积累的过程，在它达到一定水平前，一般不会诱发疾病。因此，有的健康人体内也会检出IgG阳性，但不一定会出现临床症状。

二、 现代医学关于食物不耐受的病因

导致食物不耐受的可能性有很多，包括体内酶缺乏、食物中化学成分引起的反应等，其发生和机体免疫系统的关系非常密切。长期食用不耐受食物不仅会出现多种不适症状，也会对人体的免疫力产生影响。

三、 食物不耐受从中医脾胃论治

所谓的“食物不耐受”，就是身体无法消化利用这些食物当中的营养物质，跟食物本身没有直接的关系，从中医的角度来说，就是脾胃的运化功能失常。

脾胃为后天之本

明代著名医家李东垣指出：“内伤脾胃，百病由生”。水谷的消化吸收始于脾胃，脾胃为后天之本，气血生化之源。正常情况下，食物进入人体，由脾胃消化吸收成精微物质，再输送至全身以滋养人体脏器，生命活动才能得以正常维持和运转。若脾胃虚弱，则不能将食物转化为精微物质供人体吸收，气血就会不足，人体会出现乏力、疲劳、食欲欠佳、气短等症状。而未被充足消化吸收的食物就会成为湿浊，并且脾胃虚弱也会导致水液代谢失常，水津失于布散而成痰湿，积聚体内，在上表现为口干、咯痰，在中表现为腹胀，在下表现为腹泻、大便粘滞。